杀青原指什么答题答案

““杀青”原指什么？”在最强蜗牛的蜗牛智慧王-华夏的小游戏中，有很多的知识是在课堂上学习过的，大家有没有想起来呢，下面小编就来为大家解答一下蜗牛智慧王-华夏答题活动吧。

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问题：

“杀青”原指什么？

答案：

制造茶叶的工序

小知识：

杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。

目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。

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